家“江苏老字号”祝贺！溧水再添两

　　的灶台上另一边，道招牌菜——粽叶捆蹄刘文菊下手筑造第二。岁月看我爷爷用粽叶包猪蹄这是一道她自创的菜：“幼，法革新了一下我就用今世做，几十年了也做了。用粽叶紧紧裹住”斩段的猪蹄，绑缚棉绳，卤汁中焖煮放入自造的。香渗进肉里粽叶的清，不腻肥而。

　　目前截至，食物、秦源食物、溧水茶叶实行场、溧水宾馆溧水区共有5家江苏老字号：正大酒楼、多鑫，、农产物等多个范围遮盖餐饮、加工食物亚星管理平台

　　的是生态团鱼“咱们选用，烧开大火，慢炖幼火，的家常口胃是带点微辣。忙活一边先容”刘文菊一边。酱汁里翻腾团鱼块正在，红润油亮，四溢香气。

　　2年的多鑫食物始创于195，加工已七十余年从事生猪屠宰，值近亿元当前年产，水全区的65%鲜肉发卖量占溧。们的生猪厉重来自华东区域职掌人刘明生先容：“我，‘两证两印’每头猪都有，头到终端全程可查电子追溯码从源，吃到宽心肉确保消费者。”

　　日近，布第四批江苏老字号名录江苏省商务厅等5部分公，溧水明觉正大酒楼两家企业胜利上榜南京溧水多鑫食物有限公司、南京。

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　　一点多夜晚十，区里却灯火透明多鑫食物的厂。间内车，检疫检查、切割生猪正正在屠宰、；间表车，车守候装车开拔多辆冷链运输。杀到发运从生猪宰，个多幼时全程一。各大菜场、超市和单元食堂这些车辆将连夜驶向全区，天亮前赶正在，宽心肉”投递把最簇新的“。

　　是“舌尖上的风韵”假如说正大酒楼守的，司守的则是“舌尖上的安笑”那么南京溧水多鑫食物有限公。

　　生表现刘明，评“江苏老字号”多鑫食物此次获，守品格的承认是对企业坚。一步下，级产线将升，加工产物拓荒深，肉成品深加工”延长从“卖白条肉”向“，续写新的故事让这块老招牌。

　　四点多下昼，厨一经热气蒸腾正大酒楼的后。菊颠勺、翻锅职掌人刘文，麻利行为亚星代理烧团鱼这道红，泰半辈子她做了。

　　两道硬菜除了这，障翳款”——风鱼和香菜正大酒楼尚有两款季节“。正在冬季筑造这两样只，担心一终年却让门客。们纯手工筑造的“这两样都是我，求过于供每年都，卖了七八千盒客岁冬天风鱼。文菊说”刘。

　　家是谋划了70多年的“肉案子”一家是烟火断气对的乡土菜馆、一，走进这两家新晋“江苏老字号”它们凭什么入选？和幼编一道。

　　苏老字号”后此次获评“江，这4道招牌菜的筑造造成轨范化刘文菊又有了新的妄图：“把，当地乡土食材同时不绝开采家“江苏老字号”，隧道的明觉滋味让更多人吃到。”

　　饮行业四十多年刘文菊从事餐，和风韵的拿捏对食材的知道，每一道菜里全浸淀正在。副会长单元和理事单元行为溧水区餐饮商会，特性店”“南京餐饮名店”等称谓正大酒楼曾获“江苏省乡土风韵，协会列为金茉莉地标餐厅2024年被溧水区餐饮。公布的“百县千味”名录中正在江苏省商务厅2025年，道菜品入选溧水11，烧团鱼、粽叶捆蹄、风鱼、香菜正大酒楼一家就独吞4道：红亚星代理